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交通信息

一、自駕車

  經杭州中轉,出城後從杭州南樞紐上杭千高速(即杭新景高速),在洋溪樞紐右轉走風光旖旎的千島湖支線景觀高速直達千島湖鎮,全程129公里,只需90分鐘。

  沿線旅遊資源豐富,景色秀麗怡人,富陽板塊的旅遊景點有龍門古鎮、富春桃源等,桐廬板塊有瑤琳仙境、垂雲通天河、天目溪漂流、紅燈籠外婆家等景點,而終點站淳安縣的千島湖風景區更是聞名遐邇。

  二、長途汽車  

  1、杭州到千島湖

  1)杭州長途汽車西站出發,每天30班,車程約2小時,票價60元/人。如有變動,詳情請諮詢:0571-85222237、87161572。

  發車時間:6:00、6:30、7:00、7:40、8:10、8:30、8:50、9:20、9:40、10:00、10:40、11:00、11:30、11:50、12:20、12:40、13:10、13:40、14:00、14:30、15:00、15:30、16:00、16:20、16:50、17:15、17:40、18:10、18:35、18:50。

  2)杭州九堡客運中心出發,每天6班次,車程約2.5小時,票價約65元/人。票價及班次若有調整,請致電諮詢:0571-87650678。

  發車時間:7:55、9:10、11:10、13:50、15:10、16:10、17:10。

  3)杭州蕭山國際機場出發:機場巴士由千島湖客運中心站始發,全程高速直達杭州蕭山國際機場,車程約3小時,票價80元/人。票價與班次若有調整,請致電諮詢:0571-86661751.

  發車時間:10:20、11:50、13:20、15:10、17:10、19:00、20:20、21:50。

  4)杭州火車東站出發:車程約2.5小時,票價為65元,車型為德國尼奧普蘭。

  發車時間:7:30、10:30、12:00、13:30、15:00、16:30、18:00。

  5)黃龍體育中心出發:淳安城際公車於2010年11月29日上午9點正式開通,現有公交車7輛,從杭州黃龍集散中心出發,每天往返7個班次,車程約3小時,票價38元/人。

  發車時間:8:00、9:30、10:50、12:00、13:00、14:30、15:30、17:00、18:30。

  6)錢江市場出發:車程約3.5小時,票價38元/人。

  發車時間:5:20、06:10、6:40、7:10、7:40、8:10、8:30、9:00、9:30、10:00、10:30、11:00、11:30、12:00、12:30、13:00、13:40、14:20、15:00、15:40、16:30、17:30。

  7)杭州下沙新城客運站出發:每天3班,車程約3小時,票價55元/人。如有變動,詳情請諮詢:0571-28975199.

  發車時間:7:20、8:30、11:40。

  2、上海到千島湖

  上海長途客運南站(石龍路666號)發車,每天有一班;車程約4小時,票價121元/人。發車時間14:25。如有變動,詳情請諮詢:021-54353535。

  3、千島湖到杭州

  1)終點站杭州汽車西站

  千島湖客運中心出發,每天28班,車程約2小時,票價60元/人。如有變動,詳情請諮詢:0571-64811876。

  發車時間:05:40、06:20、07:00、07:30、08:00、08:30、09:00、09:30、09:50、10:20、10:45、11:10、11:40、12:00、12:30、13:00、13:30、14:00、14:30、15:00、15:30、16:00、16:30、17:00、17:25、17:50、18:20、18:40。

  2)終點站九堡客運中心

  千島湖客運中心出發,每天8班,車程約2.5小時,票價65元/人。

  發車時間:07:40、09:20、10:55、12:05、13:40、15:20、16:50、18:30。

  3)終點站杭州火車東站

  千島湖客運中心出發,每天8班,車程約2.5小時,票價65元/人。

  發車時間:07:55、09:35、11:20、11:55、14:20、15:35、17:40、18:15。

  4)終點站蕭山國際機場

  千島湖客運中心出發,每天8班,車程約3小時,票價80元/人。

  發車時間:6:20、7:20、10:10、11:30、13:50、15:30、16:55、18:25。

  4、千島湖到上海

  千島湖客運中心出發,每天2班,車程約4小時,票價122元。發車時間:07:45、13:50。

  千島湖客運北站出發,每天1班,票價122元。發車時間:08:15。如有變動,詳情請諮詢:0571-6481187664827497。

  (注意:以上資訊於2016年1月最後更新,僅供參考,可能隨時會有變化,出行前請先撥打車站電話或千島湖旅遊熱線400-8811-988諮詢,以免造成不便。祝旅途愉快,謝謝!)

看我“魚頭七十二變”,快來千島湖吃魚頭吧~

來源: 日期:2019.04.09

  都知道千島湖是千島千景

  風景五彩繽紛

   

  美食也是琳瑯滿目

  單是一種食材就有千變萬化的做法

   

  就說千島湖最有名的食物之一

  千島湖魚頭

  就有各種各樣的燒法

  1

  金牌魚頭王

  金牌魚頭王又名金牌魚頭皇,是目前千島湖檔次最高、主輔料搭配最多、烹調手段最繁、價值最高的品牌魚頭。由千島湖魚味館首創,它講究的是食材搭配,口味上突出原汁原味。

   

  原料

  【主料】

  有機魚頭1500克

  【佐料】

  五花肉200克,火腿片50克,山藥50克,

  河蝦100克,白果50克,枸杞5克,菜膽3棵

  【調料】

  生姜10克,蔥25克,鹽10克,糖5克,白酒15毫升

  做法

  ①魚頭宰殺洗凈,瀝幹水;

  ②將火腿片、山藥、河蝦、菜膽、白果洗凈焯水;

  ③鍋置大火,下五花肉爆出油,投入蔥、生姜略煸,下魚頭煎,烹入料酒,加入清湯,燒開後調味,再用中火燒至白湯,裝入砂鍋。放入火腿片、山藥、河蝦、菜膽、白果,將砂鍋移到小竈燉熟即可。

  2

  兩頭一螺

  眾所周知,千島湖鱅魚頭、千島湖清水螺螄是千島湖著名食材,《舌尖上的中國》曾多次播放,而金峰豬頭則是千島湖特色食材,三種品牌食材的有機結合,充分體現出淳安人在吃美味佳肴方面有著深厚文化底蘊。兩頭一螺魚頭的肉質,滲透了螺螄的鮮味,提鮮極致,味濃而且有色香,可謂是千島湖湖鮮的極品,深受消費者喜愛。

   

  原料

  【主料】

  有機魚頭1500克,鹵豬頭肉150克,螺螄500克

  【佐料】

  自制醬料250克,紅椒10克,京蔥5克,菜膽12棵

  【調料】

  生姜10克,鹽6克,味精8克,豬油15毫升

  做法

  ①魚頭宰殺洗凈劈成兩半,瀝幹水,豬頭肉切片,螺螄洗凈;

  ②鍋燒熱註油,入魚頭煎至金黃加入姜、蒜片、料酒去腥後,加入開水大火燒20分鐘,待湯收濃移入砂鍋;

  ③另起鍋,加少許油,入姜、蒜、醬料爆香,投入螺螄煸炒約5分鐘,倒入魚頭砂鍋燉10分鐘調好味,再將鹵好的豬頭肉、菜膽碼入砂鍋,撒上胡椒粉,點綴京蔥、紅椒絲,燉開即可。

  3

  雙椒魚頭

  雙椒魚頭又名“鴻運當頭”。相傳,當年唐中宗(李顯)被廢黜為廬陵王,流放於房州。一天,李顯悶得發慌,就帶了一行人微服來到了湖南一個小村子,天色已晚,找不到客棧,只好就近借宿於一家農家。正巧農夫的兒子釣到了一條鮮美肥腴的大河魚,魚頭特別的大,女主人費了好大勁才把魚頭切下,與剁碎的辣椒,切成大段的蔥同蒸,約莫兩刻鐘,就蒸好魚頭,與李顯一行人共享晚餐。李顯嘗到這鮮香美味的魚頭,肥而不膩、口感軟糯、鹹鮮微辣,贊不絕口,就隨即取名為“剁椒魚頭”,並賞了農夫一把銀子。

   

  原料

  【主料】

  有機魚頭1500克

  【佐料】

  剁青、紅椒各50克,生姜8克,蔥10克,蒜10克

  【調料】

  豬油25毫升,料酒20毫升,雞精3克,鹽3克

  做法

  ①魚頭宰殺洗凈斬成涼拌瀝幹水,青紅剁椒,蔥切碎,姜塊切末,蒜剁細;

  ②將魚頭放入盤抹上油,撒上剁椒、姜、鹽、料酒放入蒸箱蒸20分鐘;

  ③開蒸箱取出後放入蔥,再將炒鍋置火上放油燒至七成熱,淋在魚頭上即可。

  Tip

  專家提示:剁椒上午做、下午用,青、紅椒不僅入味而且新鮮。

  4

  魚頭冬瓜球

  冬瓜是大眾傳統的秋令蔬菜。冬瓜原產於中國,它的顯著特點是體積大、水分多、熱量低,可炒食、做湯、生腌,也可做蜜制冬瓜條。中國醫學認為,冬瓜味甘而性寒,可利尿消腫。冬瓜一年四季都可以吃,特別是身體比較虛弱的人,加入少許枸杞,可以適當平緩冬瓜的涼性,因為枸杞性平,也可以搭配增加色彩,常吃冬瓜魚頭湯具有健腦利尿的作用。

   

  原料

  【主料】

  有機魚頭1000克

  【佐料】

  冬瓜500克,姜、蒜各10克,枸杞6克

  【調料】

  鹽8克,料酒15毫升,食用油50毫升

  做法

  ①魚頭宰殺洗凈,瀝幹水;

  ②將冬瓜用勺子挖成一個個半球狀,下鍋焯水,中間加入少許鹽,焯水後撈出冬瓜;

  ③鍋入少許油,放入魚頭兩面煎至金黃,投入開水,大火煮10分鐘撇去浮沫,待湯色變奶白色,再加入冬瓜,用小火煮大約7分鐘調好味,撒入枸杞即可。

  Tip

  專家提示:通常制快湯,不宜把冬瓜皮保留。如果是煲老火湯,冬瓜皮不要去掉,留著一起煲,更有消暑效果。

  5

  飄香魚唇

  不僅味道鮮美,而且營養價值極高,蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚頭做法多種多樣,這裏介紹的煎焗做法,保證香飄四溢。

   

  原料

  【主料】

  淳牌有機魚頭1500克,雞爪250克

  【佐料】

  姜10克,蒜葉15克,紅椒10克,冰糖15克,

  茴香10克,花椒10克,桂皮10克

  【調料】

  鹽8克,老抽15毫升,生抽50毫升,

  料酒50毫升,鮑魚汁10毫升,油50毫升

  做法

  ①魚頭剖殺斬兩半洗凈,瀝幹水;

  ②雞爪去爪尖洗凈下鍋,加入茴香、花椒、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒鹵熟撈出;

  ③熱鍋涼油,待油溫七成熱,將魚頭碼入油鍋,煎至兩面微黃,調入姜片、蔥結、料酒,大火燒10分鐘加入鹽、老抽、生抽、料酒、鮑魚汁調好味,並將雞爪碼入魚頭上方,撒上紅椒、蒜葉即可上桌。

  Tip

  專家提示:雞爪必須先鹵制入味。

  6

  魚頭粉絲

  粉絲具有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,魚頭粉絲將使你感受到潤滑鮮美之境界。

   

  原料

  【主料】

  有機魚頭1000克,水發粉絲300克

  【佐料】

  生姜8克,紅幹椒10克,蔥5克,蒜10克

  【調料】

  自制剁椒250克,老抽10毫升,蠔油25毫升,

  料酒10毫升,食用油50毫升

  做法

  ①魚頭用蠔油、料酒、姜腌制30分鐘,水發粉絲焯水;

  ②蔥、姜、蒜切末,把剁椒裏多余的水分控幹;

  ③鍋內倒入油,把蔥、姜、蒜倒入煸香,再投入剁椒一起炒香;

  ④將魚頭碼入盤中,把炒好的料均勻鋪在魚頭上,蓋上粉絲,上蒸箱蒸15分鐘取出,撒上蔥絲;

  ⑤另起鍋燒油,然後將熱油淋上即可。

  Tip

  專家提示:蒸魚時應上汽之後把魚放入,蛋白在遇到高溫時會立即凝固,從而有效鎖住而不流失,這樣蒸出來的魚肉口感非常細嫩有彈性,恰到好處。

  7

  雙味魚頭

  相傳很久以前,千島湖還是新安江,江有鮮魚。一漁民人家,夫婦相敬如賓,這天漁夫在江中釣到一條八斤多重的胖頭魚,漁夫將魚頭一切兩半,魚頭兩吃,一半塗上自制醬椒,另一半是白色,並調上不同的口味,用鍋蒸煮。後沿江漁民紛紛效仿,雙味魚頭就此流傳下來。這道菜的寓意是苦盡甘來,年年有余。

   

  原料

  【主料】

  有機魚頭1500克

  【佐料】

  千島湖剁椒50克,姜15克,蒜籽20克,

  蔥15克,香菜10克

  【調料】

  豬油25毫升,料酒20毫升,雞精3克,鹽3克

  做法

  ①將魚頭剖開去鰓,從魚頭背對半劈開洗凈;

  ②將魚頭用鹽、姜、蒜、料酒腌制15分鐘;

  ③取雙格大盤,將魚頭平放入盤雙格內,一半魚頭蓋上千島湖剁椒,另一半魚頭撒上姜、蒜泥,再各加入豬油、味精,入蒸箱旺火蒸10分鐘取出,加入蒸魚豉油,香菜點綴,澆明油即可。

  Tip

  專家提示:姜、蒜泥魚頭鹽分可以重一點,剁椒魚頭鹽少加一點,剁椒本有鹹味。

  8

  香煎魚頭

  不同的地域文化,不同的飲食習慣,不同的美食風味。不管來自哪裏,或現代大都市或偏遠小山村,都會有自己的招牌菜。“香煎魚頭”是千島湖水上人家砂鍋煎魚的一種烹制方法,其特點是用油少,制作方法簡單,魚頭外脆裏嫩,香味十足。

   

  原料

  【主 料】

  千島湖有機魚頭1500克

  【佐 料 】

  香菜100克,紅椒50克,姜3克,蒜5克

  【調 料】

  鹽5克,雞精5克,胡椒粉3克,生粉25克,生抽15毫升,食用油50毫升

  做法

  ①將千島湖有機魚活殺,取魚臉,加姜、蒜、鹽、料酒暴腌30分鐘,瀝幹水,拍上生粉;

  ②置炒鍋,油溫七成熱時下魚臉煎,煎時要控制火候,中間要適當調至中火,翻面煎時再開大火,然後調中火,煎至兩面焦黃有脆感;

  ③取小碗,加入生抽、雞精、濕澱粉調好味,迅速倒入煎好的魚臉上,撒上胡椒粉,點綴紅椒、蔥即可。

  這麽多魚頭做法

  可以每天變著法的吃魚頭啦

  但註意一些魚頭做法的小提示噢

  其實做法雖然有百變

  但主要魚頭是來自千島湖的

  因為最根本的還是原汁原味

  責任編輯:朱娃

  編輯:龐程瀟

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